Wyjątkowe bogactwo minerałów
Nasiona chia są bogate w niezbędne minerały.
- Mangan : niezbędny do metabolizmu, wzrostu i rozwoju
- Fosfor : przyczynia się do zdrowia kości i utrzymania tkanek
- Miedź : ważna dla zdrowia serca i funkcjonowania nerwów
- Selen : przeciwutleniacz chroniący komórki nerwowe przed uszkodzeniami
- Żelazo : niezbędne do transportu tlenu do nerwów
- Magnez : niezbędny do prawidłowego funkcjonowania nerwów
Ponad 50% Amerykanów cierpi na krytyczny niedobór magnezu, a nawet 90% światowej populacji ma jego niski poziom. Jedna uncja nasion chia zawiera 95 miligramów magnezu.
Przeciwutleniacze zawarte w nasionach chia, takie jak kwercetyna, odgrywają ważną rolę w zdrowiu nerwów. Kwercetyna poprawia komunikację między komórkami nerwowymi, wspomaga regenerację nerwów i wzmacnia układ odpornościowy.
Nasiona konopi: mistrzowie białka
Konopie, cenione za swoją wszechstronność od czasów starożytnych, są wspominane w chińskich dokumentach datowanych na około 2800 r. p.n.e. Starożytni Egipcjanie używali ich do wyrobu lin, żagli i odzieży.
Nasiona konopi zawierają więcej białka niż nasiona chia. Jedna uncja nasion konopi zawiera 9,5 grama pełnowartościowego białka, w porównaniu do 5 gramów w nasionach chia. Białko to jest łatwo przyswajalne przez organizm.
Dla porównania, nasiona konopi zawierają tylko jeden gram błonnika na uncję, w porównaniu do jedenastu gramów nasion chia. Różnicę tę rekompensują znaczną zawartością minerałów i witamin z grupy B (B1, B2, B3, B5 i B6).
Na szczególną uwagę zasługuje cynk zawarty w nasionach konopi. Jest on niezbędny dla mózgu, wspomaga działanie antyoksydacyjne i uczestniczy w neurogenezie, czyli wzroście nowych nerwów w obwodowym i ośrodkowym układzie nerwowym.
Siemię lniane: spadkobiercy Mezopotamii
Nasiona lnu pochodzą ze starożytnej Mezopotamii, z Babilonii. Ci pomysłowi architekci i astronomowie byli jednymi z pierwszych, którzy uprawiali len, dostrzegając jego potencjał w produkcji tekstyliów i żywności.
Zaleca się zakup całych nasion lnu i zmielenie ich w małych ilościach, ponieważ po zmieleniu szybko się utleniają i tracą swoje właściwości odżywcze.
Chociaż siemię lniane dostarcza zaledwie 1,9 grama białka na łyżkę stołową, wyróżnia się również w innych dziedzinach. Zawiera 6 gramów błonnika (rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego), reguluje poziom cukru i cholesterolu we krwi oraz wspomaga prawidłowe trawienie.
