Jajka należą do najprostszych i najbardziej wszechstronnych potraw na świecie. Można je jeść na śniadanie, obiad, kolację, a nawet jako szybką przekąskę. Oto jednak sekret: sposób, w jaki luksusowe hotele przygotowują jajka, w niczym nie przypomina typowej metody „wrzucania ich do wrzątku”, którą stosujemy w domu.
Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego jajka hotelowe mają bardziej kremowy smak, bardziej lśniący wygląd i idealnie delikatną konsystencję? Różnica tkwi w technice. Szefowie kuchni w pięciogwiazdkowych kuchniach stosują metody mające na celu zachowanie smaku, poprawę tekstury i udoskonalenie prezentacji. Dobra wiadomość? Możesz zrobić to samo w domu.
Dlaczego nie należy gotować jajek w zwykłej wodzie
Tradycyjne gotowanie jest szybkie, ale często prowadzi do:
Jeśli będą zbyt długo gotowane, staną się gumowate.
Szaro-żółty, powstały w wyniku reakcji siarki z żelazem
ciąg dalszy na następnej stronie
