Składniki (4 porcje):
15 krewetek: Możesz użyć krewetek świeżych lub mrożonych. Jeśli używasz krewetek mrożonych, upewnij się, że dokładnie je rozmrozisz przed gotowaniem.
2 cytryny: Zapewnią świeży sok z cytryny, nadając krewetkom świeży i pikantny smak.
2 ząbki czosnku (opcjonalnie): Czosnek dodaje głębi sosowi. Możesz go pominąć, jeśli wolisz łagodniejszy smak, ale wzbogaca on potrawę.
1 pęczek świeżej pietruszki: Świeża pietruszka zapewnia czysty, ziołowy smak, który równoważy bogactwo krewetek i oliwy z oliwek.
60 ml oliwy z oliwek extra virgin: Stanowi bazę marynaty i nadaje jej jedwabistą konsystencję, jednocześnie podkreślając naturalną słodycz krewetek.
Sól drobnoziarnista: Sól pomaga wydobyć naturalny smak krewetek. Dodaj do smaku.
Świeżo zmielony pieprz: Czarny pieprz dodaje daniu subtelnego ciepła i ziemistego smaku.
Szczegóły przygotowania:
Oczyść krewetki: Usuń
pancerzyki: Jeśli chcesz obrać krewetki, usuń pancerzyki palcami lub małym nożem. Zacznij od nóg i kieruj się w stronę ogona. Pozostawienie ogonów może być estetycznym akcentem i często jest preferowane ze względu na prezentację.
Dekolonizacja krewetek: Po obraniu ich ostrym nożem wykonaj małe nacięcie wzdłuż grzbietu każdej krewetki. Zobaczysz ciemną linię wzdłuż grzbietu, reprezentującą układ pokarmowy krewetki. Ostrożnie usuń je, aby uniknąć gorzkiego smaku.
Wskazówka: Jeśli dopiero zaczynasz czyścić krewetki, możesz kupić wstępnie oczyszczone krewetki, aby zaoszczędzić czas.
Przygotowanie sosu cytrynowego:
Sok z cytryny: Przed pokrojeniem cytryny obtocz na blacie, aby uzyskać jak najwięcej soku. Przekrój je na pół i wyciśnij sok do małego kubeczka za pomocą wyciskarki do cytrusów. Pamiętaj, aby odcedzić sok, aby usunąć wszystkie pestki.
Pietruszka i czosnek: Drobno posiekaj pietruszkę, aby równomiernie rozprowadzić ją w sosie. Możesz drobno posiekać czosnek lub wycisnąć go za pomocą wyciskarki do czosnku, aby uwolnić olejki. Dzięki temu olej i sok z cytryny będą miały intensywniejszy smak czosnku.
Wskazówka: Jeśli wolisz mocniejszy smak czosnku, możesz również lekko uprażyć czosnek przed dodaniem go do mieszanki.
Przygotowanie sosu:
W małej misce połącz sok z cytryny, posiekaną pietruszkę, czosnek (opcjonalnie) i oliwę z oliwek. Dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
Ubij wszystko razem, aż olej i sok z cytryny utworzą emulsję, tworząc lekko zgęstniały, gładki sos.
Wskazówka: Jeśli lubisz bardziej pikantne smaki, możesz dodać do sosu szczyptę płatków czerwonej papryki.
Do podania krewetek:
