Włoski gulasz czosnkowy tak delikatny, że rozpływa się w ustach.

1. Obsmażone mięso: osuszony je rozpuszczalnikiem papierowym. Rozgrzej 2 roztopionego masła w jedzeniu garnku lub na patelni o grubym dnie. Gdy olej będzie gorący, obsmażony mięso ze wszystkich stron, aż uzyska się ładną, złocistą skórkę. Zajmie to około 4–5 minut z każdej strony. Ten krok jest kluczowy dla zachowania smaku i soczystości mięsa.

2. warzywa i czosnek: Podczas pieczenia pieczeni obierz i posiekaj marchewki. Obejmij i przekrój wtyczkę na pół. Obierz i drobno posiekaj ząbki czosnku. Gdy pieczeń się zrumieni, zdejmij ją z patelni i odstaw na bok.

3. Podsmaż warzywa: Podsmaż cebulę, marchewkę i czosnek na tej samej patelni. Smaż na ogrzewanie przez około 5–7 minut, aż cebula zmięknie i nabierze złocistego koloru, a czosnek będzie aromatyczny. Warzywa dodawaj sosowi pysznej słodyczy i przyjemnego, bogatego smaku.

4. Dodaj płyn: Wlej czerwone wino do garnka i zeskrob dno, aby wchłonąć ludzkie wino. Możesz dodać bulion i dobrze przeżyć. Dodaj zioła (majeranek, tymianek, rozmaryn), jagody jałowca, ziele angielskie i liście laurowe.

5. Duszenie: Włóż pieczeń z powrotem do garnka, upewniając się, że jest całkowicie przykryty płynem. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 2–2,5 godziny. Im pieczeń się dusi, tym bardziej będzie bardziej intensywna. Obracaj mięso co 30 minut podczas gotowania, aby zapewnić składniki podsmażone i dostarczone przy płynie. W razie potrzeby dodawaj bulion lub wodę.

6. Sprawdzanie stopnia wysmażenia i podawanie: Po 2–2,5 ponownego sprawdzenia stanu mięsa: powinno być tak delikatne, że łatwo rozpada się na kawałki widelcem. Wyjmij mięso z patelni i odstaw na chwilę, aby płynnie prowadzić się rozprowadzonym.

7. smak sos: Teraz możesz zjeść sos według własnego uznania. Wyjmij liście laurowe, jagody jałowca i zielone polskie. Gotuj sos na wolnym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje. Aby dodać szczególnie bogaty sos, dodaj trochę śmietany lub masła.

8. Podanie: Pokrój pieczeń w grubych plastry i podaj z sosem. Ziemniaki idealnie do niej dostępne – czy stworzyć puree ziemniaczanego, placków ziemniaczanych, frytek, czy z zawartością sałatą lub smażonymi warzywami. Kromka chleba również sprawdziła się jako maczanie w sosie.