Składniki:

2 szklanki (około 500 g) naturalnego jogurtu greckiego

3 średnie jajka

½ szklanki (około 60 g) skrobi kukurydzianej

Słodzik (erytrytol, miód lub inny, w różnych ilościach)

3 krople naturalnego ekstraktu waniliowego

Metoda:

W dużej misce połącz wszystkie płynne składniki: jogurt grecki , jajka, słodzik i wanilię. Mieszaj ręcznie lub mikserem elektrycznym do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
Delikatnie wmieszaj przesianą skrobię kukurydzianą, aby uniknąć grudek.

Wyłóż formę do pieczenia o średnicy 18-20 cm lekko naoliwionym lub zwilżonym papierem do pieczenia, aby zapewnić dobre przyleganie ciasta.

Wlej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.

Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez około 50 minut, aż powierzchnia lekko się zarumieni.
Po upieczeniu odstaw ciasto do ostygnięcia na co najmniej 30 minut przed wyjęciem z formy i podaniem.

Wskazówka:
Aby uzyskać bardziej kremową wersję, część jogurtu można zastąpić odtłuszczoną ricottą.

Ciasto można podawać ze świeżymi owocami, kompotem malinowym lub szczyptą cynamonu.

Można go przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni