Czosnek jest 100 razy skuteczniejszy niż antybiotyki i działa w rekordowo krótkim czasie

„To pierwszy krok w kierunku opracowania i przemyślenia nowych strategii interwencji” – powiedział Michael Kokel, współautor badań nad Campylobacter jejuni prowadzonych od 25 lat.

„Campylobacter jest jedną z najczęstszych bakteryjnych przyczyn chorób przenoszonych drogą pokarmową w Stanach Zjednoczonych i prawdopodobnie na całym świecie” – powiedział Konkel. Według amerykańskich Centrów Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) około 2,4 miliona Amerykanów zaraża się każdego roku, a objawy obejmują biegunkę, bóle brzucha i gorączkę.

Bakterie odpowiadają również w prawie jednej trzeciej przypadków za wywołanie rzadkiej, paraliżującej choroby zwanej zespołem Guillaina-Barrégo.

Disiarczek diallilu to   organosiarkowy związek chemiczny   pochodzący z czosnku i niektórych innych roślin z   rodziny Allium  . Powstaje w wyniku rozkładu allicyny uwalnianej podczas miażdżenia czosnku.

Lu i jego współpracownicy zaobserwowali zdolność disiarczku diallilu do zabijania bakterii chronionych przez lepki biofilm (wydzielany przez bakterie), co czyni je 1000 razy bardziej odpornymi na antybiotyki niż swobodnie unoszące się komórki bakteryjne. Odkryli, że związek ten może łatwo przenikać przez ochronny biofilm i zabijać komórki bakteryjne, łącząc się z enzymem zawierającym siarkę, zmieniając w ten sposób funkcję enzymu i skutecznie blokując metabolizm komórki.

Naukowcy odkryli, że disiarczek diallilu jest 100 razy skuteczniejszy niż antybiotyki erytromycyna i cyprofloksacyna, a ponadto działa w rekordowo krótkim czasie.

Dwie poprzednie prace opublikowane w ubiegłym roku przez Lu i jego współpracowników z uniwersytetu w czasopismach Environmental and Applied Microbiology oraz Analytical Chemistry wykazały, że disiarczek diallilu i inne związki siarkoorganiczne skutecznie zabijają patogeny przenoszone przez żywność, takie jak Listeria Monocytogenes i Escherichia Coli O157:H7.

„Diallyl disulfid może być przydatny w redukcji poziomu bakterii Campylobacter w środowisku, a także w czyszczeniu urządzeń do przemysłowego przetwarzania żywności, ponieważ w obu przypadkach bakterie te występują w biofilmie” – powiedział Konkel.

„Dwusiarczek diallilu może sprawić, że wiele produktów spożywczych stanie się mniej niebezpiecznych” – powiedziała Barbara Rasco, współautorka trzech najnowszych artykułów i promotorka Lu w jej doktoracie z nauk o żywności. „Można go używać do czyszczenia powierzchni wykorzystywanych do przygotowywania żywności oraz jako środka konserwującego w żywności pakowanej, takiej jak makarony i sałatki ziemniaczane, surówka coleslaw i wędliny”.

„To nie tylko wydłużyłoby okres przydatności do spożycia, ale także ograniczyło rozwój potencjalnie szkodliwych bakterii” – dodała.

Naturalną substancję można również uzyskać bez sztucznego wprowadzania niebezpiecznych substancji chemicznych, które mogłyby zakłócić jej właściwości łagodzące choroby.

Jak na ironię, wielu badaczy uważa, że ​​antybiotyki mogą być jednym z kilku czynników przyczyniających się do niedrożności jelit u małych dzieci.